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LA PATISSERIE DE Pierre Herme(ピエール・エルメ）
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【洋書・レシピ・調理本・料理本】
1998/1/1 Montagud Editores
・LA PATISSERIE DE Pierre Herme
(ピエール・エルメの菓子）
【仏語/西語版・日本訳なし】
25.3㎝×28.9㎝サイズ・320ページ・ハードカバー
※表紙カバー・背の天側に破れ（7㎜長）
※表紙カバーにイタミを認めます（擦過傷等）
※その他通読に支障あるような重大なダメージは認めませんが、素人検品前提に購入検討願います
世界的パティシエとして知られるピエール・エルメ
氏が考案したケーキ等につき、そのレシピや調理方法、盛りつけ方法を明かした一冊
フランス語とスペイン語で解説されており、日本語訳は一切記載ありません
以下に、裏表紙に記載あった内容紹介文をそのまま記載します
【内容紹介文】
本書は、パリ・フォションのパティシエ、ピエール・エルメの非凡な技能を明らかにするものである。
多面的で内省的、芸術を愛し、たゆまぬ努力を続けるピエール・エルメは、何十ものオリジナルレシピを考案し、偉大な古典料理や地方料理の完璧なアレンジを生み出してきた。
味と食感の錬金術師が生み出した卓越した作品の数々は、彼がこの現代において有名なパティシエとなった理由を証明するものである。我々にレシピやオリジナルの製法、判断のアドバイス、技術的なヒントを教えてくれる。
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